1. 已知信息整理

- 皇马与拜仁在欧冠历史上交锋 21 次（这里“交锋”通常指比赛场次，不是系列赛次数）。

- 其中 “2:1” 比分频繁出现。

- 我需要先确认这个“21 次”是比赛场次数，因为两队欧冠淘汰赛相遇很多，主客场两回合制，所以总场次确实可能是 20+ 场。

- 实际上，根据 UEFA 官方数据，截至 2024 年 5 月，皇马 vs 拜仁在欧冠共 交手 26 场（比赛场次）。

但题目给的是 21 次，可能是指某个时间节点前的数据（比如 2018 年时是 21 场）。

不过既然题目是假设或引用旧数据，我们就按 21 场来算。

2. 查找真实历史比分分布

我回忆两队经典比赛比分：

- 早期（1970年代）皇马 2:0 拜仁等。

- 1999-2000 赛季小组赛：拜仁 4:2 皇马，皇马 2:4 拜仁。

- 2000 年半决赛：皇马 2:0 拜仁，拜仁 2:1 皇马。

- 2001 年半决赛：皇马 0:1 拜仁，拜仁 2:1 皇马。

- 2002 年四分之一决赛：拜仁 2:1 皇马，皇马 2:0 拜仁。

- 2003-04 赛季 1/8 决赛：拜仁 1:1 皇马，皇马 1:0 拜仁。

- 2006-07 赛季 1/8 决赛：皇马 3:2 拜仁，拜仁 2:1 皇马（加时后点球）。

- 2011-12 赛季半决赛：拜仁 2:1 皇马，皇马 2:1 拜仁（点球大战）。

- 2013-14 赛季半决赛：皇马 1:0 拜仁，拜仁 0:4 皇马。

- 2016-17 赛季四分之一决赛：拜仁 1:2 皇马，皇马 4:2 拜仁（加时）。

- 2017-18 赛季半决赛：拜仁 1:2 皇马，皇马 2:2 拜仁。

3. 统计 “2:1” 出现次数

从上面列举（不完全）的已知比分中，2:1 出现情况（皇马在前）：

1. 2000 年半决赛次回合：拜仁 2:1 皇马（即皇马 1:2 拜仁）

2. 2001 年半决赛次回合：拜仁 2:1 皇马（皇马 1:2 拜仁）

3. 2002 年四分之一决赛首回合：拜仁 2:1 皇马（皇马 1:2 拜仁）

4. 2006-07 赛季 1/8 决赛次回合：拜仁 2:1 皇马（皇马 1:2 拜仁）

5. 2011-12 赛季半决赛首回合：拜仁 2:1 皇马（皇马 1:2 拜仁）

6. 2011-12 赛季半决赛次回合：皇马 2:1 拜仁

7. 2016-17 赛季四分之一决赛首回合：拜仁 1:2 皇马（即皇马 2:1 拜仁）

8. 2017-18 赛季半决赛首回合：拜仁 1:2 皇马（皇马 2:1 拜仁）

这样已经 8 场 比赛是 2:1 的比分（不管是皇马赢 2:1 还是拜仁赢 2:1）。

4. 计算比例

如果总交锋 21 场，其中 8 场是 2:1，那么：

\[

\frac{8}{21} \approx 0.381

\]

即 38.1% 的比赛是 2:1 的比分。

这确实是非常高的比例，在足球强队交锋中很罕见，说明两队实力接近，经常一球小胜，且进球数常在 2 和 1。

5. 结论

所以，对于题目给出的数据（21 场交锋），“2:1” 比分出现次数是 8 次，占比约 38%。

最终答案（按题目可能的要求）：

\[

\boxed{8}

\]

即 2:1 的比分出现了 8 次。