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火锅越吃越淡是什么原因?根本问题在于它

时间:2020-03-19 11:21:07作者:红锅网浏览:277

  很多火锅店老板在经营过程中都会遇到这样的问题:不少消费者反馈火锅越吃越淡,没有刚开始那么香了。面对这样的情况,经营者不能掉以轻心,这将影响到火锅店的生意。那么究竟为什么会出现这些问题呢?火锅越吃越淡是什么原因呢?

  火锅越吃越淡是什么原因?根本问题在于它

  通俗的讲,就是底料不好、不合格,没有达到优质底料的标准。那么火锅越吃越淡是什么原因?根本的原因是出在哪里呢:
  (1)、底料原材料并非优质。

  炒制火锅底料所需原材料众多,不太熟悉的人可能就连原材料的名称都说不上来。劣质与优质的差别足以影响到成品火锅底料的质量。优、劣质原材料不论是在功效、价格等多方面都有极大差异,提香、出味、压腥、增色等达不到预期效果,底料质量自然大打折扣。

  宗缘火锅底料厂家采用优质原材料生产的底料只会越熬越香,而采用劣质原材料及大量食品添加剂的底料,在食用火锅的长期烹煮熬制过程中,相关化学物质挥发,火锅味道自然是越吃越淡了。

  火锅越吃越淡是什么原因?根本问题在于它

  (2)、没有按规定使用食品添加剂(过量)。

  根据《食品安全法》相关规定:食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂。也就是说为了防止食品腐败、变质,合理范围内延长保存期,改善食品品质等是可以合理使用食品添加剂的。

  火锅越吃越淡是什么原因?部分火锅底料生产加工厂家来说,为了牟取更多利益、降低底料成本而选用劣质原材料,在劣质原材料达不到效果时,过分使用食品添加剂等方式来‘提升’底料的香味、质量等,而这种方式生产的‘优质底料’根本算不上优质火锅底料,在使用底料过程中,出现火锅越吃越淡的问题也就不奇怪了。
  火锅越吃越淡是什么原因?根本问题在于它

  宗缘火锅底料经过国家QS认证,解决并确保食品安全问题,消费者放心食用。

  (QS:QS是生产许可(Quality Standard)的缩写,获得食品质量安全生产许可证的企业,其生产加工的食品经出厂检验合格的,在出厂销售之前,必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定,该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色,字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色,字母“S”为白色,使用时可根据需要按比例放大或缩小,但不得变形、变色。加贴(印)有“QS”标志的食品,即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。)

  火锅底料配方复杂,从形成之初到现在市面上不知道已衍生出多少个不同的底料配方,可能没有几个人知道所谓的正宗重庆火锅底料配方了,但这并不代表就能以次充好想,相反,更要在原材料选取、底料炒制工艺等方面精益求精,才更有助于火锅的发展。
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