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蜀大侠火锅创始人

时间:2019-11-19 13:28:22作者:红锅网浏览:176
江侠,重庆人也,爱武侠,尤喜金庸笔下的江湖。在家人的影响下,他14岁到成都学习中餐厨艺,18岁学做火锅,22岁开始餐饮创业。这些标签和个人经历,后来都成为了蜀大侠的基因,让蜀大侠兼具了重庆火锅的粗犷和成都火锅的精细。
在创立蜀大侠之前,江侠主做冷锅鱼,火锅、柴火鸡也有涉及,但事业总是不温不火的。直到2012年,互联网兴起,从营销推广、在线支付等各个方面改变着传统餐饮,也影响着江侠。他开始学习各种互联网知识,或找朋友聊,或者去听课,不断深挖互联网可以如何赋能餐饮。


与此同时,成都的火锅品类也进入了洗牌期,传统火锅的各种弊端被新的市场需求不断放大。江侠意识到,如果再按传统的餐饮模式去做的话,只会面临死亡。

“不重包装是传统火锅的通病,不管是环境、产品还是品牌,都以粗放的形式做,没有任何包装,这在互联网时代显然行不通。”2015年,他创立了蜀大侠,以区别于传统火锅的新火锅姿态出现在成都市场上,立马引起了关注。

何谓新火锅?注重产品颜值、场景打造,善于通过营销包装品牌特色,形成风格鲜明的品牌调性。成都的大龙燚、小龙坎等也都属于新火锅一派,而蜀大侠则是以豪放的武侠江湖风格+精细的产品包装,自成一派。
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