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东来顺

东来顺

投资金额:10~20万元
加盟特点:整店输出,品牌/选址/设计装修等支持,经验沉淀
加盟区域:全国
您的位置: 首页 > 火锅加盟 > 火锅加盟
基本信息
  • 门店总数:117家
  • 适合人群:自由创业者、自有店铺
  • 加盟推荐指数:
  • 发展模式:加盟合作 区域代理
公司信息
  • 公司名称:北京东来顺集团有限责任公司
  • 成立时间:2003
  • 注册资金:11500万

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东来顺舌尖上老北京

品牌介绍:

东来顺的百年历史和独树一帜的清真餐饮文化,以及享誉全国的东来顺品牌,东来顺融百家之长,在继承发扬中华传统餐饮文化精华的基础上不断创新,汇集成“爆、烤、炒、涮”四大系列百余道精美佳肴。


东来顺火锅从1914年至今,已有百余年的历史,是东来顺主营的精品佳肴。观一观古朴的紫铜火锅;赏一赏红白相间的羊肉片;闻一闻香浓清淡的口蘑汤;不禁提起筷子涮上一涮,一涮即熟,久涮不老,浇上可口的调料,吃起来鲜嫩爽口,食而不腻;还有精美的小点心供客人涮后品尝,咸的、甜的、酥的、脆的,口味各异,品种齐全,老少皆宜、雅俗共赏,故被授予“中华老字号清真第一涮”。创造了独特的色、香、味、形、器的和谐统一,可谓为“美食美器,一菜成席”。
百余年来,东来顺在秉承传统的同时,博采众长、精益求精,形成了风味涮肉的八大特点。



东来顺传统菜不仅严格遵循了传统菜系的制作工艺及方法,更加在艺术造型方面精益求精,使传统菜系焕发出新的生命力。同时,东来顺创新菜品融百家之长,在继承发扬中华传统餐饮文化精髓的基础上不断创新,融汇现代烹饪技艺和饮食理念,使创新菜系更具活力。


咱东来顺烤肉独树一帜,烤肉的时候要提前半小时用姜汁、虾由等秘制调料把肉味好,等上架子烤好后再加饼、葱、香菜等配料吃。咱东来顺烤肉还有个特点,都是架好铁支子现场烤制,这样不仅吃的时候气氛好,烤出来还肉香四益。


用旺火热油,对无骨经刀工成形的原料进行烹调,常见的有葱爆、酱爆、芫爆、水爆等方式。葱爆,以大葱为主要配料兼调料的爆法。主料多加工成薄片状,腌渍不挂糊不勾芡。芫爆以芫荽(香菜)为主要的烹调方法,要求热油、旺火、速成,其特点为色调雅致、质地脆嫩、爽口无芡,味道咸鮮。


品牌故事:

“东来顺”的创始人名叫丁德山,字子清,河北沧州人,早年以往城里送黄土卖苦力为生。光绪二十九年,丁德山全家搬到东直门外二里庄,盖了几间土房住了下来。

丁德山每日拉黄土往城里送,都要路过老东安市场。当时的东安市场人来马往,热闹非凡。 德山看准了这块儿风水宝地,把干苦力攒下的积蓄,全部投入到了东安市场北门,搭了一个棚子,挂上“丁记粥摊”的牌子,卖些豆汁儿、扒糕、凉粉儿等大众吃食。后来顾客渐多,又加上全家苦心经营,诚信待客,受到广大吃客的认可。如此一来,小粥摊已不能应付越来越多的食客,哥儿几个就打算把母亲接了来,一是让她看看现在的买卖,二是一块儿商量商量把粥摊扩大,并且起个正式的字号。老母亲来了以后,看了又看,流下眼泪说:“咱们是从东直门外来到这儿的,现在买卖虽然小,可是生意做得挺好,咱们但求这买卖能顺顺当当的,我说就起名叫‘东来顺粥棚’吧!”这就是老字号“东来顺饭庄”字号的最初起源。

东来顺老北京涮锅

  东来顺集团立足清真餐饮主业,以传承坚守百年老字号品牌为发展核心,严格遵守清真政策,本着提供“天然、安全、健康、绿色”的产品理念,始终倡导“服务大众、品质至上、传承创新”的品牌文化。业务范围涵盖餐饮连锁发展、肉类产品加工、清真食品销售、物流配送服务等,企业经济效益和社会效益取得了长足发展。
  十几年来,以独具特色的清真饮食文化塑造品牌形象,积极开拓海内外市场,加快连锁经营的拓展步伐。现有餐饮连锁门店150余家,其中直营门店20余家,覆盖北京、上海、青岛、武汉,特许加盟门店达130余家,覆盖全国24个省市自治区和直辖市(含港澳台地区)。


  发展历程:
  1903年春(光绪二十九年),创始人丁德山在当时开辟最早、名声最大的东安市场摆摊叫卖清真小吃豆汁、扒糕等,迈出了艰苦创业的第一步。几年后,丁氏兄弟立铺挂牌,取“来自京东,一切顺利”之意,正式挂起“东来顺粥摊”的招牌。
  1912年,东安市场失火,木棚被焚。市场重建后,丁德山在原处建起三间瓦房,改招牌为“东来顺羊肉馆”。重开张的东来顺,以经营“爆、烤、炒、涮”等为主,开始了第二次创业。
  上世纪二十年代,东来顺改良了涮羊肉的火锅等器具,并以“选料精、加工细、佐料全、火力旺”等独到之处,一跃成为京城涮羊肉之冠,成为北京著名的餐饮企业。解放前,由于战乱频繁、社会动荡,东来顺也是历尽艰难、几度兴衰,但其经营业绩却始终高居京城饮食业之榜首。
  1955年,东来顺在人民政府的支持下,成功地实现了公私合营。党和政府对东来顺给予了大力的扶持和帮助,经营规模不断扩大,不仅成为广大人民群众品尝清真风味佳肴的就餐场所,也成为了社会各界名流荟萃的风雅之地,同时还经常承担党和国家领导人宴请外国元首、政要的任务。
  2003年,东来顺饭庄建店100周年之际,北京东来顺集团有限责任公司正式成立。
  2004年7月,东来顺集团与北京首都旅游集团实施战略重组,成为首旅集团旗下企业,国有全资公司。东来顺集团搭乘首旅航母开始了新的发展历程,成为首旅集团十大领军性品牌之一。
  “十三五”期间,东来顺集团将以“中国服务”为统领,以“快速发展”为总基调,以“产品+餐饮”双轮驱动发展为支撑,大力提升集团核心竞争力和聚合引导社会资本的能力,创造品牌更大价值,力争实现“在行业市场中名列前茅的清真餐饮、食品供应商”这一定位,并朝着“中国清真餐饮第一品牌”的目标不断前进。

东来顺如何加盟

东来顺火锅加盟条件:

1、申请人:热爱东来顺事业,自愿加盟东来顺特许经营体系,并接受清真经营特色;具有法人资格,具备一定经济实力;具有符合总部要求的店面,富有企业家精神和较强的商业背景,整体素质较高信誉良好,资信可靠。
2、加盟方自行办理营业所需相关批文、证照。其中,特许加盟店开业前必须办理当地《清真许可证明》,否则将被视为验收不合格。
3、严格按照合同及合同附件内容履行权利义务,接受总部各项培训及管理。
4、按照上报总部方案执行店面装修计划,并接受总部验收。
5、按照清真餐饮经营规定制定店铺经营范围,并上报总部备案。
6、经营、服务符合总部的标准及要求。
7、严格履行主原材料(包含牛羊肉、调料及辅料、火锅、机器及配件)的主渠道进货要求。


东来顺火锅加盟优势:

1、时尚流行,人气胜过一切!
东来顺火锅时尚、健康、休闲、分餐、营养的多种前卫独特的消费观念,因此而受到食客们的热捧!
2、对味火锅,随意搭配!
东来顺火锅,各种锅底、小料,均由总部精心调制而成,味道独特。尤其是汤底,融合南北特色,有清汤,有麻辣,有咖喱等。新鲜蔬菜,随意组合!一年四季,想吃就吃!
3、美食派对,价格亲民!
东来顺火锅,有菜有肉,有主食,能吃饱吃好,作为工作餐,是不错的选择!
4、标准化操作,确保开店成功!
东来顺火锅,不同于传统的火锅营业模式,没有厨师,简单的底料、小料,各店面就地采购各种菜品,只需复制管理流程,便可享受“百店如一”的质量和速度,合作必赢!

东来顺火锅加盟支持:

1、无偿提供东来顺特许经营管理手册,包括《东来顺集团简介》、《关于遵守穆斯林习俗的规定》、《服务营运管理手册》、《厨务营运管理手册》、《特许加盟店财务管理手册》、《产品配送手册》、《加盟店培训手册》、《加盟店装修装饰建议》等。
2、无偿提供东来顺饭庄牌匾、京朵等荣誉牌。
3、无偿提供东来顺文化宣传品,包括东来顺宣传光盘,宣传季刊,宣传照片。
4、统一装修设计支持,按照全国门店标准进行设计。
5、统一培训支持,包括对店长、厨师长、服务经理等岗位进行定期培训。另外,开业前,加盟方必须参加特许总部对切肉、面点、收银、炒菜、冷荤、火锅岗位的岗前培训(此次培训免收培训费)
6、统一配送支持,包括东来顺专用原材料、东来顺专用设备等
7、统一宣传支持,包括定期在有关媒体上宣传“东来顺”品牌等
8、技术扶持:包括开业前期派出相关技术人员进行开店前的扶持和现场培训等
9、开业指导支持:包括开业验收等
10、巡回督导支持:包括开业后不定期到店检查与督导等。


东来顺火锅加盟流程:

1、加盟方提出加盟申请,并填写《东来顺加盟申请书》
2、特许总部向加盟方提供《东来顺特许加盟条件》、《东来顺饭庄特许加盟指南》
3、加盟方向特许总部报送所需材料
4、经特许总部初审材料后,应邀进行实地考察
5、特许总部对加盟方进行评估与审批
6、特许总部代表集团公司与加盟方签订《特许加盟意向书》
7、加盟方向特许总部交纳加盟费、保证金
8、特许总部与加盟方正式签定《特许经营合同》等协议,并向加盟方提供东来顺特许经营管理手册和相关材料
9、特许总部与加盟方协商制定《开业进度表》
10、特许总部对加盟方进行营建支持,包括装修风格、厨房布局、电脑收银系统等设计指导
11、加盟方选派管理和技术人员8人,由特许总部进行培训
12、统一配送物品到位
13、经加盟方申请,特许总部派出新店开业扶持人员。
14、总部进行开业验收
15、颁发“东来顺”系列牌匾
16、加盟店正式开业

东来顺美食佳肴

丰富菜品:

辣囧牛肉:裹上秘制辣椒面的牛肉,在锅中久涮,却不老不柴,且辣椒面完好的贴在牛肉上,尝一口,肉质鲜嫩,香辣刺激,让人欲罢不能!
笋片王:选材于雅安、重庆南川,直接进行人工改刀成薄片,具有特异的风味,脆嫩鲜美,薄如纸,形成了鲜、香、嫩、脆的四大特色。
手工黑豆腐:用东北上等红心黑豆,用山泉水泡好,磨浆两次,采用最原始的豆腐制作方式,用胆水点制,切成小块,保证食材本味!
鲜毛肚:选用巴西进口草原毛肚,解冻放入国内煮至八成熟。起锅后用清水浸泡2小时,进行改刀后直接上桌,毛肚天然营养,口感脆嫩。


农家酥肉:农村的生态猪肉取其五花肉,金黄的色泽,酥脆的表皮搭配鲜嫩肉质,肥而不腻,瘦而不柴。
滴脆腰花:经过大厨麦穗十字花刀处理过的腰花搭配新鲜的鸡蛋,一个字爽!加了鸡蛋的腰花,更脆更鲜更嫩!
挂面鸭肠:脆嫩鲜美,薄如纸,形成了鲜、香、嫩、脆的四大特色脆嫩鲜美,薄如纸,形成了鲜、香、嫩、脆的四大特色!


首相丸子:选用上等五花肉,肥瘦相间,用手工刀剁,然后用木棍敲打。加入葱、姜、香菜、鸡蛋调匀,口感爽弹,细腻浓香,不油腻!
极品鹅肠:取材于成都市彭州九尺镇,鹅肠用泉水洗涤,用火锅烫食,鹅肠稍微卷起,味道极棒!
极品黄喉:黄喉在重庆被称为天堂菜,这是因为其营养价值比肝、胃等营养价值还要高!

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东来顺品牌资讯
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